CHOCOBERN

Etwas nach Millennium fanden die 2 Virtuosen Willi Schmutz und Martin Schwarz über das Kochen zur Schokolade - für uns Schokoladenliebhaber eine mehr als nur glückliche Eingebung. Ausgezeichnet mit 6 Kakaobohnen von Georg Bernardini sind ihre Schokoladenkreationen nämlich nicht nur die Besten der Schweiz, sondern zählen zu den Weltbesten. Zwar steht ihre Schokoladenmanufaktur in Bätterkinden, aber seit 2018 führen sie an der Rathausgass 45, 3011 Bern auch eine kleine Schokoladenboutique, welche somit im Herzen der Berner Altstadt gelegen ist.

Dank den Artisti del Cioccolato von Casa Nobile kommen die Gäste auf den CHOCOBERN Touren in den Genuss der besten Schweizer Schokolade und das freut besonders mich als Tour-Guide.

Das altehrwürdige Gebäude am Mühleplatz 5, 3011 Bern wurde von den Berner Stadtmühlen erstellt, welche einst an das Areal der Schokoladenfabrik Lindt und später Lindt & Sprüngli angrenzten. Zwischenzeitlich diente es dem Motorradclub der Berner Broncos als gemütlicher Rückzugsort. Wir schreiben das Jahr 2016, in welchem Lars Urfer hier mit dem Brennen von Gin und Absinth startete - durchstartete wäre wohl korrekter, denn seine Schnäpse erobern innert kürzester Zeit Bern und die gesamte Schweiz. Dahinter steckt die geduldige Auswahl lokaler Botanicals und ein uraltes Handwerk, welches vom Brennerei-Team bis zur Perfektion gelebt wird. Diesem Herzblut sind wohl die verschiedenen Prämierungen der Schnäpse aus der Matte zu verdanken.

Gemeinsam mit der Matte Brennerei und Casa Nobile führt CHOCOBERN die Schoggi- und Schnäpslitour durch, welche jeweils in der Brennerei nur wenige Meter neben dem Ursprungsort der zartschmelzenden Schokolade mit einem Schoggi- und Schnapstasting abgerundet wird.

Das Restaurant befindet sich an der Gerberngass 41, 3011 Bern gleich gegenüber der Brennerei und ist somit auch neben dem ehemaligen Mühlegebäude gelegen, wo Kakao zu schmelzen begann. Seit 2019 führen Lea Steinmann und Sébastien Arnoux das traditionsreiche Restaurant, in welchem die Gäste mit lokal und französisch geprägter Küche verzaubert werden.

Beim zartschmelzenden Genussabend oder dem harmonischen Morgen in der Matte, kommen die Tourgäste in den Genuss eines 3-Gang-Menus, welches selbstverständlich im Zeichen der Berner Schokolade zubereitet wird. Auf der Webseite des Fischerstübli sind die Daten aufgeschaltet, für welche man sich anmelden kann.